Rendezvous à l'Espérou : de 10 heures à 13 heures et de 14 heures à 17 heures; tous les jours à partir du 17 Septembre jusqu'au 14 Novembre (15/10 - 22/10 dates exclues). Tarifs : 25 €/adultes; 10 €/enfants, 6 à 12 ans, Groupe à partir de 8 pers: 15 €/pers.Départ assuré à partir de 2 personnes; maximum : 15 personnesInscriptions : Martine PIALOT / Parfum d'Aigoual : + 33 Entremetchocolat et noisette Entremet rose, framboises et Entremet biscuit miel bavarois framboise; les petits carrés groseille Nuggets de poulet sans gluten; Sablés bigoudins, caramel au Sablé au caramel au 70g de blancs d’oeufs 10 g de sucre en poudre. Croustillant pistaches : 50 g de chocolat blanc 30 g de pâte de pistaches 35 g de crêpes dentelles. Gelée de framboises : 100 g de purée de framboises 35 g de framboises fraiches ou surgelées 3 g de gélatine 15 g de sucre en poudre. Crème bavaroise à la framboise : 185 g de purée de bonjourDina, alors oui tu peux faire au chocolat, regarde ds mon index tu trouveras mon bavarois framboises choco, et mon bavarois chocolat au lait caramel beurre salé miroir chocolat blanc dans ces 2 la tu as une Mettrela gélatine à ramollir dans l’eau froide. Faire chauffer le jus de citron et y dissoudre la gélatine bien essorée. Mélanger le jus de citron avec le coulis de framboises. Laisser refroidir puis couler le miroir sur toute la surface du bavarois. Mettre au frais pendant 5 à 6 heures pour laisser dégeler. Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd. Liste des ingrédients Biscuit amande 60 g de Poudre d'amande 20 g de Farine ou Maïzéna 3 Blancs d'oeufs 125 g de sucre Praliné croustillant 20 crêpes dentelles attention, il y en a 2 par emballage 150 g de pralinoise ou chocolat praliné rayon tablettes de chocolat en général Mousse au chocolat 200 g de chocolat noir ou au lait 75 g de sucre 3 jaunes ce qui fait 3 oeufs entiers au final pour la recette 30 cl de crème liquide entière 30% de mat. grasse Etapes de la recette Réaliser le biscuit Séparez les blancs des jaunes, réservez les 3 jaunes pour après Fouettez les blancs en neige, lorsqu'ils commencent à être mousseux, ajoutez la moitié du sucre en filet, continuez à battre. Ajoutez lorsqu'ils sont fermes, le reste du sucre, et finissez de battre 30 secondes, ils doivent être lisses et brillants Dans un bol, Mettez la farine et la poudre d'amande idéalement, tamisez les, puis ajoutez les blancs progressivement, en soulevant la pâte, qui doit conserver un maximum de bulles d'air Etaler sur une plaque recouverte de papier cuisson, sur une épaisseur égale, et enfourner 10 min à 200°C Réalisez le croquant faites fondre la pralinoise au bain marie ou micro-ondes, puis versez la dans un bol avec les crêpes dentelles écrasées, mélangez avec une spatule. Dans votre cercle à pâtisserie ou moule à gâteau à charnière, découpez un cercle de biscuit et placez le au fond. Venez répartir le mélange pralinoise sur le biscuit, lissez la surface et mettez au frigo pour que cela durcisse Réalisez la crême Dans une casserole, faites un sirop avec le sucre et l'eau 2 cuil. à soupe, portez à ébullition et faites épaissir 2 minutes Fouettez les jaunes d'oeuf dans un bol en versant le sirop en filet, vous obtenez un mélange mousseux clair Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou bain marie, et ajoutez le à cette préparation, laissez le tout baisser à température ambiante Fouettez la crème liquide, qu'elle soit bien ferme, puis ajoutez au mélange chocolaté, versez dans le cercle, lissez la surface et laissez prendre au frigo 4 heures avant de démouler Saupoudrez de cacao en poudre ou de décorations chocolatées Regarder la recette expliquée en vidéo Vous voulez trouver l’amour, le vrai? Celui qu’on trouve dans les Marseillais à Pétaouchnok ou encore dans les Anges de la téléréalité saison 287? Je sais, ça doit être vraiment difficile de trouver une moitié si parfaite aussi bien physiquement qu’intellectuellement…Ceci dit, je peux vous aider à conquérir la bouche de votre Autre avec un gâteau coloré, fruité, doux et acidulé! Un sacré cocktail qui permettra aux fesses dodues de Cupidon de se poser quelques moi, rien à voir, j’ai fait ce bavarois pour l’anniversaire de mon frangin d’ailleurs impossible de planter une bougie dessus, prévoyez un socle!. Nos fesses à nous sont d’ailleurs restées bien posées pendant la dégustation! Je m’écrase sur mes fesses en ce moment-même rien qu’en y repensant, nostalgie quand tu nous tiens!!!!Ingrédients pour 8 personnesGénoise la plus parfaite que j’aie jamais faite! Épaisse et moelleuse, juste comme il faut 4 œufs 90 g de sucre 100 g de farine Mix pâtisserie Valpiform’ 1 pincée de sel Mousse au chocolat blanc 180 g de chocolat blanc sans lactose 40 g de sucre en poudre 20 cl de crème soja liquide 3 jaunes d’œufs 8 g de gélatine 20 cl de lait de riz Mousse aux framboises 400 g de framboises 100 g de sucre en poudre le jus d’1/2 citron 8 g de gélatine 40 cl de crème soja liquide Glaçage 150 ml de coulis de framboises environ 200 g de framboises mixées et passées au tamis Quelques c. à soupe de sucre 2 g de gélatine Préambule Mettez au congélateur la crème liquide prévue pour la préparation de la mousse au chocolat blanc et celle de la mousse aux framboises + les récipients qui vous servira/ont à monter la crème en Trouble du sommeil appartenant à la famille des parasomnies à ne pas confondre avec parasolies, trouble des parasols.Préparation de la génoiseCassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Fouettez énergiquement les jaunes avec le sucre jusqu'à obtention d'une préparation blanche et mousseuse. Battez les blancs en neige assez ferme avec la pincée de sel. Incorporez la farine tamisée à la préparation œufs/sucre. Mélangez délicatement puis incorporez les blancs en neige. Versez et lissez la préparation génoise sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes à 200° jusqu’à ce que la génoise soit bien dorée. Laissez refroidir puis découpez le fond de votre gâteau à l'aide d'un cercle à pâtisserie ou du cercle de votre moule à de la mousse au chocolat blancFaites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Faites tiédir le lait dans une casserole. Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis versez doucement le lait tiédi . Mélangez avant de remettre l'ensemble à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe je n’ai pas réussi à obtenir une crème épaisse alors j’ai abandonné et franchement ça n’a eu aucun impact sur mon gâteau…ni sur mon pare-brise. Hors du feu incorporez le chocolat blanc coupé en morceau et mélangez jusqu'à ce que celui-ci soit bien fondu. Ajoutez les feuilles de gélatine préalablement essorées. Mélangez puis réservez le temps de monter la crème en chantilly comme d’hab, avec la crème soja, je n’obtiens jamais de vraie chantilly, ma crème monte mais reste liquide, là aussi pas d’inquiétude votre préparation deviendra mousse! Incorporez la préparation chocolat blanc à la chantilly. Versez le tout sur la génoise. Mettez au réfrigérateur pendant 1h. Préparation de la mousse de framboises Mixez les framboises au robot électrique avec le sucre et le jus de citron. Passez la préparation au tamis pour retirer toutes les impuretés. Réservez. Ramollissez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Montez la crème préalablement bien refroidie en chantilly enfin, comme vous pouvez! au chocolat blanc.Faites chauffer 2 à 3 c. à soupe de coulis de la gélatine essorée et mélangez. Ajoutez le restant de coulis et mélangez. Incorporez l'ensemble à la que la mousse de chocolat blanc soit bien prise avant de verser la mousse de framboises par-dessus. Étalez-en une couche uniforme et réservez au réfrigérateur pour 2h. Préparation du glaçageLe temps de pause écoulé, faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Essorez-la et faites-la fondre dans 2 c. à soupe de coulis si vous le faites vous-même comme moi, mixez les framboises, passez au tamis et ajoutez quelques c. à soupe de sucre - dosez selon vos goûts. Mélangez et incorporez le restant de coulis. Mélangez à nouveau. Versez le glaçage sur le gâteau et uniformisez cette dernière au réfrigérateur pendant au décerclage et au mangeage!! Alors il est vrai qu’en lisant les ingrédients, ce n’est pas le gâteau le moins calorique que j’ai eu à faire mais alors en bouche Po Po Po Po Poooooo!! C’est un nuage de douceur, aussi léger qu’un grain de sable dans le désert du Sahara! Je le sais, je passe tous mes étés dans la tente de Babacar, un super guide qui a la particularité d’avoir 2 bosses comme son chameau…quant à savoir où elles se trouvent, cela reste un mystère…Quittons-nous en musique, mon guide a une chanson à son nom merci France Gall mais surtout merci Marti’s pour sa reprise qui me fait aimer les tunnels et les boites aux lettres comme personne!, dès que je le perds au milieu d’une tempête de sable, je mets la sono de mon portable à donf et il accourt chèche au vent tel Aladdin à la conquête de sa Jasmine. Source. elminsterofshadowdale reblogged this from adrnired and added I want to eat this BUT ONLY READ ENGLISH WHY DO YOU TAUNT ME! Un dessert frais et fruité le Bavarois framboise ! On craque pour sa délicieuse mousse framboise, son nappage framboise, son croustillant chocolat blanc et son biscuit financier. Une recette légère et aérienne qui se déguste très facilement en fin de repas. Ce bavarois framboise c’est une recette qu’on peut préparer à l’avance, car elle se réalise en plusieurs étapes. Ci-dessous vous retrouverez mon pas-à-pas photos et mes astuces pour bien le réussir chez vous. Ce que vous aimerez avec ce bavarois framboise Saveurs frais et fruité grâce à la framboise dans la mousse et dans le nappage. Le biscuit financier a un léger goût d’amandes, et le croustillant est au chocolat blanc et crêpes dentelle. Texture plusieurs textures se mélangent, le moelleux, le croustillant, l’onctueux. Le tout forme un dessert très léger qui est parfait en fin de repas. Niveau de difficulté ce n’est pas compliqué comme dessert, mais il faut prévoir faire les étapes petit à petit en commençant la veille ou 2 jours avant par exemple. Côté matériel, il vous faudra un cercle pâtissier réglable ou moule à charnière de 22cm. Précisions sur les ingrédients framboises ce sont les stars de ce bavarois framboise ! J’utilise des framboises décongelées pour faire la mousse et le nappage. Néanmoins, pour le décor final, je prends des framboises fraîches, plus liquide j’utilise toujours de la crème liquide à 30%mg, c’est indispensable pour que la mousse prenne doux c’est le beurre utilisé pour faire le beurre noisette » du biscuit en poudre j’utilise volontairement peu de sucre dans ce bavarois framboise – mais sachez que vous pouvez adapter les quantités en fonction de vos goûts plus ou moins.gélatine c’est ce qui permet de faire tenir la mousse framboise et le nappage framboise. Biscuit financier on peut le faire à l’avance. On prépare la pâte à financier et on la fait cuire dans le moule. Puis on le laisse complètement chocolat blanc on fait fondre le chocolat blanc et on y ajoute des crêpes dentelle émiettées. On tasse ce mélange sur le biscuit financier, dans le framboise on prépare le coulis de framboise puis on le mélange à la crème fouettée en chantilly, avec la gélatine. On coule ce mélange sur le croustillant chocolat framboise on prépare le coulis de framboise puis on y ajoute la gélatine. Ce coulis est ensuite versé sur la mousse de framboise déjà j’ai utilisé des framboises, mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination en ajoutant des décors en chocolat blanc sur votre bavarois framboise. Biscuit financier Croustillant Mousse framboise Nappage framboise Mes astuces pour bien réussir votre bavarois utiliser une bande de rhodoïd à placer à l’intérieur de votre cercle pâtissier le rendu au démoulage sera parfait !respecter le temps de refroidissement entre chaque étape cela permet aux différentes couches de bien se accélérer la prise de la mousse framboise il est possible de mettre le bavarois framboise au congélateur, comme ça on peut verser le nappage framboise plus rapidement. Une fois réalisé, vous pouvez conserver votre bavarois framboise environ 4 jours au réfrigérateur, idéalement sous cloche. D’autres recettes à essayer Si vous aimez réaliser des bavarois/entremets, alors je vous conseille aussi ces autres recettes du blog Entremets 3 chocolatsEntremets mascarpone chocolat et caféBanoffee pie, banane caramel chantillyBavarois poire chocolat spéculoosFlan coco antillais au caramel Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à taguer liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolis bavarois framboise ! Un bavarois framboise frais et fruité pour le dessert un biscuit financier, un croustillant chocolat blanc, une mousse généreuse à la framboise et un nappage framboise. On l'adore ! Préparation1 hCuisson25 minTotal1 h 25 min Type de recette Dessert, GoûterCuisine FrançaiseMot-clé Bavarois, Entremets Quantité 8 parts Biscuit financier95 g beurre doux70 g poudre d'amandes80 g sucre glace60 g farine3 blancs d'oeufsCroustillant chocolat blanc115 g chocolat blanc pâtissier de qualité70 g crêpes dentelles Mousse framboise4 feuilles de gélatine Vahiné380 g framboises fraîches ou décongelées pour faire 200g de coulis90 g sucre en poudre400 g crème liquide entière 30%mgNappage framboise2,5 feuilles de gélatine230 g framboises fraîches ou décongelées pour faire 120g de coulis35 g sucre en poudreDécor125 g framboises fraîches Biscuit financierPréchauffer votre four à 180°c chaleur une casserole, fondre le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une teinte dorée. Le filtrer avec un chinois puis laisser un récipient, mélanger la poudre d'amande, le sucre glace, la farine. Ajouter ensuite les blancs d'oeufs non battus, puis le beurre noisette tiédi. Verser cette pâte dans le fond d'un cercle pâtissier beurré, réglé sur 22cm ou une moule à charnière de 22cm, placé sur une plaque de cuisson. Enfourner 20 minutes. Le dessus doit être à peine doré. Démouler et laisser chocolat blancFaire fondre le chocolat au micro-ondes ou bain-marie. Ecraser grossièrement les crêpes dentelle puis les ajouter au chocolat une bande de rhodoïd à l'intérieur du cercle pâtissier optionnel, mais permet de démouler facilement. Le cercle est toujours réglé sur 22cm. Puis replacer le biscuit financier. Tasser le mélange sur le biscuit financier avec le dos d'une cuillère à soupe. Réfrigérer au moins 30 framboiseFaire ramollir dans l'eau froide les feuilles de les framboises et passer le coulis au chinois pour enlever les pépins. Chauffer le coulis et le sucre dans une casserole. Hors du feu, incorporer la gélatine égouttée dans le coulis jusqu'à complète dissolution. Laisser la crème liquide entière en chantilly. Verser le coulis en filet dans la chantilly en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas casser la chantilly. Le mélange doit rester léger et la mousse framboise dans le cercle pâtissier, sur le croustillant chocolat blanc. Réfrigérer 2 heures avant de faire la dernière étape j'accélère cette étape en le plaçant au congélateur.Nappage framboiseRamollir les feuilles de gélatine dans de l'eau les framboises et passer le coulis au chinois pour enlever les pépins. Chauffer le coulis et le sucre dans une casserole. Hors du feu, incorporer la gélatine égouttée dans le coulis jusqu'à complète dissolution. Laisser délicatement sur la mousse framboise déjà solidifiée. Réfrigérer 3 heures minimum toute une nuit c'est encore mieux.Avant de servir, décorer avec des framboises fraîches. Ce bavarois se conserve au réfrigérateur pendant 4 jours environ. Taguez liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir le résultat Je fais ce dessert depuis près de 15 ans, mais j’ai ajouté les framboises il y a seulement deux ans. Tout le monde connait maintenant ce petit entremet croustillant, composé d’une couche de praliné je l’aime généreuse! et d’une mousse-ganache au chocolat. Mais vous trouverez cette fois de fabuleuses framboises fraiches, qui rafraîchissent l’ensemble et qui se marient à la perfection au chocolat. Un petit gâteau très simple à faire, sans avoir besoin ni de farine ni de four…! Recette pour 8 Croustillants Chocolat Framboises Praliné croustillant 400g de praliné en pâte -160g de chocolat au lait -60g de beurre doux -100g de gavottes écrasées -500ml de crème fleurette entière -15g de sucre glace -300g de chocolat noir j’utilise toujours le fabuleux Manjari de Valrhona! -250g de framboises fraiches -cacao en poudre Commencer par préparer le praliné croustillant. Mettre le beurre et le chocolat au lait dans un bol et faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Ajouter la pâte de praliné en pâte et bien mélanger. Ajouter les gavottes écrasées. Dans des cercles à mousse de 8cm, posés sur une plaque garnie de papier sulfurisé, verser deux cuillerées à soupe de praliné croustillant. Mettre la plaque au réfrigérateur pour figer le praliné. Mettre la crème fleurette entière dans un bol avec les fouets du batteur. Mettre le tout au frais. Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Laisser tiédir. Monter la crème fleurette avec le sucre glace 15g en chantilly assez ferme. Ajouter le chocolat fondu et continuer de fouetter pour bien homogénéiser le tout. Verser une cuillerée à soupe de mousse ganache au chocolat sur le fond de praliné. Puis poser 7 ou 8 framboises sur la mousse ganache. Refermer le tout avec la mousse ganache en prenant soin de bien chemiser la paroi interne du cercle. Racler le bord supérieur avec un large couteau. On obtient alors des cercles parfaits! Laisser prendre au frais pendant au moins trois heures. Démouler en passant un sèche-cheveux tout autour des cercles. Puis en tirant délicatement le cercle vers le haut, de manière parfaitement verticale. Remettre les entremets au frais pendant 15 à 20 minutes. Saupoudrer de cacao pur, sans sucre!. Décorer à l’envie! J’ai juste gardé un peu d’amandes caramélisées qui servent pour la pâte de praliné… Et quelques framboises fraiches. Vous aimerez peut-être 78 commentaires Lisette 15 décembre 2010 - 11 h 36 minCoucou Bernard, Où peut-on trouver les gavottes écrasées ? Merci d'avance Lisette Répondre admin 15 décembre 2010 - 11 h 45 minBonjour Lisette, il suffit d'acheter des gavottes les crêpes dentelles et de les écraser dans leur petit étui individuel. Elles se réduisent en poudre instantanément! Bernard Répondre Anonyme 16 décembre 2010 - 15 h 39 minBonjour Bernard, A Brest, où peut-on trouver ce chocolat Valrona? Merci pour la recette! Françoise Répondre Elodie 25 novembre 2019 - 13 h 53 minBonjour j adore votre recette que je fais souvent en individuelle. J aimerais faire cette recette pour 16 personnes donc en rectangle. Pourriez vous m indiquer la dimension du moule » nécessaire sachant que je multiplierai vos doses par 2 svp? Un immense merci. Répondre admin 19 décembre 2010 - 13 h 16 minJe ne sais pas où trouver ce chocolat à Brest. Je vais essayer de le trouver sur internet car je pense que l'on peut l'acheter sur la toile! Répondre brig29 20 décembre 2010 - 6 h 53 minJe crois que l'on trouve ce chocolat chez "histoire de chocolat" rue de siam à brest Répondre J-Luc 20 décembre 2010 - 9 h 51 minPremière recette que je réalise de ton blog…Et quel régal ! En plus d'être très bien présentée, le mélange chocolat + Framboise est un vrai délice. Sur que ce dessert sera refait ! Répondre isa . 21 janvier 2011 - 7 h 05 mindivin ! mes collègues ont servi de cobaye et demandent à tester encore et encore . Répondre Anonyme 14 février 2011 - 22 h 22 minBonjour Bernard, Ce dessert a l'air excellent. Peut-on le réaliser 24h à l'avance ? Anne-Laure Répondre admin 15 février 2011 - 11 h 10 minBonjour et merci à tous! Anne-Laure, oui vous pouvez sans problème réaliser 24h à l'avance cet entremet. Bonne recette à vous! Répondre jeremy 14 mars 2011 - 15 h 56 minBonjour bernard!!Je voulais smplement vous demander conseil!Je veux faire cette recette mais un seul et meme gateau donc plus grand. Je voulais savoir quel diametre de cercle me conseillerez vous?Merci d'avance j'adore votre site!! Répondre admin 14 mars 2011 - 16 h 13 minBonjour et merci Jeremy! Bien en fait tout dépend du nombre de convives que vous aurez. Un diamètre de 20cm me semble très correct. J'attends de vos nouvelles pour plus de Répondre Jérémy 14 mars 2011 - 17 h 46 minRe bonjour! Merci de répondre aussi rapidement!Je pense faire un gateau pour 6,8 rapport a vos quantités cela correspond il? Merci! PS J'ai essayer la tarte au citron meringué cétait un régale!! Avez vous une astuce pour que la meringue soit moins liquide? La mienne l'était un peu trop!Merci Répondre jean-charles Rolin 15 mars 2011 - 10 h 22 minbonjour Bernard Si j'ai bien observé , vous utilisez des amandes brutes non mondées pour faire votre pralin la saveur est-elle différente ? je fais le mien avec un mélange noisettes-amandes, torréfiées toutes les deux , à 50% avec la proportion de sucre pour le caramel .Les petites notes explicatives ne sont bien entendu pas à votre intention , mais à celle des lecteurs curieux et moins informés .Petit conseil à celles ou ceux qui veulent réaliser un disque de croustillant praliné feuilleté il faut que les gavottes soient réduites en poudre assez fine , l'étalage du disque en sera facilité expérience personnelle mon premier disque ressemblait à un pavé de poids respectable ! mais heureusement , on peut le passer au mixeur , et reporter le tout à four doux autant de fois que notre maladresse nous y oblige ! Répondre admin 17 mars 2011 - 19 h 47 minJérémy, oui les quantités vont correspondre! Pour la meringue c'ets étrange… Avez vous bien cuit votre sucre? Jean Charles, oui mes amandes sont brutes. Pour le praliné, on peut mettre les proportions de noisettes, amandes ou noix que l'on souhaite, toujours en mettant l'autre moitié en sucre. Pour le disque de praliné, allez voir la recette du Gâteau Macaron Pistache, car pour étaler le disque, il suffit que le praliné feuilleté soit tiède. Les gavottes n'ont pas vraiment besoin d'être en poudre trop fine, c'est surtout la température du praliné feuilleté qui joue beaucoup… Je ne suis pas sûr non plus que de remettre le praliné au mixeur soit si bien, car du coup les gavottes n'existent plus! 😉 Un simple petit passage au micro-onde quelques secondes et hop c'est bon! Répondre Cécile 21 mars 2011 - 14 h 22 minMerci merci pour ce fabuleux site! Je me suis laissée tenté par ce croustillant, j'en ai fait un grand avec un cercle de 20cm. Je me demande si je n'aurais pas dû prendre un cercle plus grand, car il m'est resté beaucoup de chantilly chocolat et la couche de croustillant praliné était assez épaisse et donc difficile à couper. Mais ce fut un déééééééééééééééélice! Satisfaction totale! Merci Répondre Anonyme 22 mars 2011 - 16 h 36 minBonjour Bernard,Tout d abord je tenais a ajouter mes felicitations pour ce blog tres reussi, et ses recettes toutes plus delicieuses les unes que les ai donc utiliser cette recette hier soir pour un dinner entre amis. Tout le monde etait ravi, un vrai delice. L' ajout de la framboise me semble etre indispensable, elle amene fraicheur et acidite et une tres belle balance avec le pralin et la ganache cependant une question, j habite a Vancouver et ici il n y a pas de Gavottes !!!! J ai donc hier soir utiliser dans l urgence des gateaux boudoire que j ai passe au blender le resultat me semble tres satisfaisant as-tu un autre biscuit a me conseiller ?Alexandre Répondre Anonyme 2 avril 2011 - 19 h 20 minBonjour, Ma fille de 17 ans a parfaitement réussie cette recette délicieuse! Répondre Anonyme 6 avril 2011 - 12 h 37 minBonjour Bernard, Je souhaite réaliser cette recette mais j'ai un doute sur la taille des cercles carrés dans mon cas à utiliser. J'ai le choix entre 6cm * 6 cm et 8cm * 8 cm que me conseilles-tu ? Merci, Juliette Répondre Stéph 11 10 août 2011 - 15 h 04 minbravo pour toutes ces recettes !!merci pour ce partage de saveurs incroyables!!! Répondre Elicec34 13 décembre 2011 - 14 h 59 minJ'ai réalisé cette recette ce WE, et mes invitées ont a-do-ré ! Facile à faire et le croustillant est à tomber !! J'ai eu du mal à préserver un peu de ma pâte praliné car tout le monde s'y jetait dessus 🙂Juste un problème avec la taille de mes cercle qui donne des portions trop copieuses, car il faut le dire, cette merveille est plutôt riche. Répondre Anonyme 30 mars 2012 - 17 h 37 minBonsoir, J'adoooore votre blog ! Merci de partager vos recettes, conseils. C'est un réel juste une petite question peut-on remplacer les gavottes par des speculos ? Répondre T. 2 juillet 2012 - 19 h 10 minTrès bonne recette !Surtout le fond qui est vraiment bon !Merci ! Répondre Victoria 3 juillet 2012 - 12 h 28 minBonjour monsieur,J'ai essayé cette recette pour l'anniversaire d'une amie et je voudrais vous dire qu'elle est vraiment super. Les explications sont claires et les photos permettent de vraiment bien visualiser les différents étapes. J'aime beaucoup votre blog, il est vraiment 15 ans. Répondre veronique 8 juillet 2012 - 11 h 12 minctyawilBonjour Bernard, Super recette, très simple à réaliser, la framboise acidulée est une délicieuse surprise dans la prendrai juste un cercle de 6 cm la prochaine fois, car le résultat est très copieux. Merci Bernard et à bientôt Véronique Répondre LAURA Faravelon 3 août 2012 - 12 h 22 minLe mardi c soiree fille et bien sur on parle et on boit un peu- et on mange…. j'ai realiser cette recette en petit pour tester une tuerie -p du coup je l'ai faite pour mes amies mardi dernier en grand ct trop bien tout le monde a bavé dessus … du coup mardi j'en teste une autre de chez vous!!! trop bien UN GRAND MERCI.. Répondre veronique 5 août 2012 - 20 h 05 minBonjour Bernard,Je te propose une variante quand les framboises ne sont plus acidulées un jus de fruit de la passion chauffé et mêlé au chocolat au lait, ce parfum est divin et à plût à mes amis autant que les framboises. A Répondre Jeanne 24 août 2020 - 19 h 45 minbonjour Véronique, je compte réalisé cette semaine pour la deuxième fois ce gâteau mais en le diversifiant un peu. Mon idée était de partir sur un insert de gelée de passion entre la couche croustillante et la ganache. Votre idée m’intéresse, avez vous fait une couche de fruit ou alors vous avez mélangé le jus à la ganache chocolat. Quelle étaient vos proportions ? Aussi, j’aimerais savoir si quelqu’un a déjà tenté de faire une base croustillant pâte chocolat et sauce caramel beurre salé. C’est difficile pour moi de trouvé de la pate praliné et je n’ai encore jamais testé la maison. J’aurai aimé tenté d’ajouter un peu de caramel à ce dessert divin. merci de vos réponses Répondre Anonyme 13 août 2012 - 15 h 32 minBonjour,Peut tu me dire si je peux utiliser des framboises congelées? Votre site est super. Ines Répondre admin 13 août 2012 - 16 h 34 minJ'adore le chocolat avec des fruits de la passion!! J'en fais des tartelettes que je propose à mes ateliers! Pour les framboises congelées, pour ce dessert, oui je pense que cela conviendra! C'est dommage car c'ets la pleine saison en août! 😉 Répondre Eve C 16 août 2012 - 15 h 52 minBonjour Bertrand!Les croustillants attendent d'être dégustés dans mon frigo… Merci pour cette recette ! J'ai juste rencontré un petit problème lorsque j'ai intégré mon chocolat fondu à la crème fleurette, tout est devenu liquide… J'ai quand même été jusqu'au bout et je pense que le goût sera bon, mais savez vous à quoi cela peut être dû?Merci encore pour ce blog alléchant !!Eve. Répondre Anonyme 14 septembre 2012 - 22 h 38 minBonjour Bernard et merci pour vos recettes, mais papilles s'agitent à la lecture et s'affolent devant les photos. Je cherchais désespérément la recette du praliné croustillant. Maintenant, que je l'ai, je souhaite la tester mais je ne possède, ni robot, ni plaque silicone ou marbre pour le praliné maison. Y a t'il une solution? merci d'avance Répondre Sandra 14 septembre 2012 - 22 h 41 minBonjour Bernard et merci pour vos recettes, mais papilles s'agitent à la lecture et s'affolent devant les photos. Je cherchais désespérément la recette du praliné croustillant. Maintenant, que je l'ai, je souhaite la tester mais je ne possède, ni robot, ni plaque silicone ou marbre pour le praliné maison. Y a t'il une solution? merci d'avance Répondre Sandra 14 septembre 2012 - 22 h 42 minBonjour Bernard et merci pour vos recettes, mais papilles s'agitent à la lecture et s'affolent devant les photos. Je cherchais désespérément la recette du praliné croustillant. Maintenant, que je l'ai, je souhaite la tester mais je ne possède, ni robot, ni plaque silicone ou marbre pour le praliné maison. Y a t'il une solution? merci d'avance Répondre admin 15 septembre 2012 - 7 h 49 minBonjour Sandra! Malheureusement, sans robot, faire du praliné relève de l'impossible! Vous pouvez toujours faire ce praliné croustillant avec du praliné en pâte de la marque Barry! Il est parfait. Il suffit de chercher sur le net. Bon week-end! Répondre Agnieszka 23 septembre 2012 - 12 h 13 minCher Bernard, je tiens a vous remercier pour cette recette. J'ai servi le croustillant lors d'un diner entre amis. C'etait un franc success. J'ai fait aussi des petits sables pour l'aperitif – delicieux. Mon prochain defi, votre foie gras en tatin…mes amities. Agnieszka. Répondre Laetitia17 30 septembre 2012 - 21 h 53 minbonjour Bernard. votre recette est délicieuse, mais j'ai un petit souci mon croustillant ne croustille pas. j'ai recommencer plusieurs fois et j'ai toujours le même résultat. Je ne trouve pas l'explication. Peut être avez vous une idée. merci par avance pour votre réponse. Laëtitia Répondre hollyelea 10 décembre 2012 - 14 h 31 minBonjour Bernard. Je m'apprête à faire un mini croustillant chocolat framboise, pour "m'entraîner" avant le repas de Noël ! Ma pâte de praliné a été réalisée en suivant votre recette résultat superbe ! A ce propos, je relève dans les commentaires ci-dessus ce passage de vous "Pour le praliné, on peut mettre les proportions de noisettes, amandes ou noix que l'on souhaite, TOUJOURS METTANT L'AUTRE MOITIÉ DE SUCRE"Ce qui, pour un pot de 400G, demanderait 200g d'amandes + 200g de sucre, n'est ce pas ?Or la recette préconise 240g d'amande et 160g de je préférer l'une ou l'aitre recette ?Merci pour votre aide, et encore bravo pour votre blog. Répondre admin 10 décembre 2012 - 15 h 48 minMerci pour les commentaires! On peut faire le praliné que l'on souhaite 50% de fruits secs ou 60% ! C'est vous qui choisissez !! Pour le praliné croustillant qui ne reste pas croustillant, je ne sais vraiment pas pourquoi, je n'ai jamais eu ce problème… ;- Répondre Anonyme 10 décembre 2012 - 21 h 30 minBernard, bravo pour votre blog extraordinaire. J'ai eu le même problème avec le croustillant qui ne le reste pas. Je pense que le problème venait de l'utilisation du micro ondes pour fondre le chocolat. Comme le préconise le fabricant du chocolat j'ajoute 2 c à soupe d'eau pour que le chocolat fonde, du coup les gavottes ramolissent. J'ai testé au bain marie sans ajout d'eau dans mon chocolat, et là c'est impeccable. Ca croque sous les dents. Miam. 4 jours plus tard cela croustille toujours autant. Répondre Chantal-029 22 décembre 2012 - 18 h 20 minUn excellent gâteau !!J'ai mis la préparation dans un cercle de 24 cms quantité juste "pilepoil" sauf que je n'ai pas ajouté de framboises, tout au chocolat, un délice …. Répondre IsaTlse 1 janvier 2013 - 16 h 04 mince croustillant est une tuerie!! ces fêtes de fin d'année m'ont permis de tester de nombreuses recettes et je vous remercie Bernard pour votre site, c'est énorme! En suivant tous vos conseils on y arrive du premier coup. Répondre Shy'D 4 février 2013 - 20 h 07 minBonjour!Je ne le répéterai jamais assez… Votre site est juste incroyable!! MERCIJ'aimerais faire le praliné croustillant et… catastrophe…IMPOSSIBLE de trouver des gavottes en Suisse!!!Par quoi puis-je les remplacer?Salutations enneigées 😉 Répondre Elodie 22 mars 2013 - 21 h 14 minCe dessert est simplement EXCELLENT. Merci Bernard !! Répondre Anonyme 22 avril 2013 - 19 h 54 minbonsoir, je viens de faire le pralin difficile de ne pas le manger avant de faire ce souhaite savoir si les quantitées sont suffisantes pour un cadre de 24*17merci, pour votre réponse. Répondre Anonyme 22 avril 2013 - 19 h 55 minbonsoir, je viens de faire le pralin difficile de ne pas le manger avant de réaliser ce vous me dire si les quantités sont suffisantes pour un cadre de 24*17?merci Répondre Angelica_tn 6 juillet 2013 - 16 h 48 minBonjour Je viens de réaliser votre recette en format géant pour les un an de ma fille. Un super gateau de 40×40 recette mutilipliée par 5!!!pour mes 50 invités. les enfants et les "grands" ont adoré.. Un grand merci de partager avec nous ces recettes, si bien expliquées, qui permettent à une débutante comme moi de sortir des petites merveilles. Répondre Grabotte 25 juillet 2013 - 15 h 09 minJe viens de faire ce gâteau dans un cercle de 23cm de diamètre x 5cm de haut et les quantités données sont parfaites ! En fait, mon cercle ne fait que 2cm de haut alors j'ai fait des "ornières" en papier sulfurisé doublé 😉La pâte de praliné maison est une tuerie et la mousse ganache légère et goûteuse à souhait ! 🙂Pour l'instant le croustillant repose au frigo en attendant son démoulage et sa déco Bernard pour ce fabuleux croustillant !!! <3 Répondre Alanis 19 août 2013 - 16 h 47 minBonjour!J'ai 13 ans et j'adore cuisiner! J'ai réaliser ces croustillants chocolat framboises pour un anniversaire avec des moules différents mais individuels également, c'était tout simplement délicieux! Merci!PS Je pense créer un blog de cuisine, je vous en ferais part! Répondre Anonyme 30 août 2013 - 14 h 08 minBonjour,j'ai testé ce dessert hier. je me suis trompée en faisant les courses et j'ai mis du chocolat noir à la place du lait. Du coup c'était un peu fort, mais excellent quand même !J'ai congelé le reste après le repas et j'en ai finalement décongelé un bout aujourd'hui c'est pour dire s'il a plu…. Et bien il était encore meilleur ! On sentait beaucoup plus les framboises. C'est vrai que beaucoup de gâteaux au chocolat sont meilleurs le lendemain. La prochaine fois je le ferai la veille et avec du chocolat au lait 😉Merci pour cette belle Répondre Na' 12 septembre 2013 - 13 h 36 min Répondre Anonyme 25 octobre 2013 - 10 h 57 minBonjour Bernard, Pensez-vous que l'on puisse remplacer les framboises par des dés de poire plus facile à trouver en cette saison?Merci beaucoup pour ce blog. Répondre mimi 14 avril 2014 - 8 h 21 minbonjour des cercles de 6 ce que ca peut aller?merci Répondre catherine 19 avril 2014 - 15 h 17 minBonjour Bernard, je viens de terminer le croustillant mais j'ai un gros probleme… quand j'ai melange mon chocolat fondu tres refroidit a ma chantilly, le chocolat a fige et j'ai maitenant une chantilly toujours blanche mais avec des mini copeaux de chocolat! Le gout est bon mais je crains le resultat apres une nuit au frigo pour mon dessert demain… Pouvez vous m'indiquer ce que j'ai mal fait ? J'avais pris pourtant la precaution de bien laisser refroidir le chocolat fondu. Peut etre ma creme fleurette, bol et fouets etaient trop froid…? Merci pour vos delicieuses recettes ! Répondre whynot2690 4 mai 2014 - 6 h 29 minBonjour Bernard, Je recherchais une recette chocolat framboise pour mon anniversaire, il faut dire que je reffole de ce mélange, me voilà partie à suivre étape par étape ta recette, un franc succès!!!! un délice.. du coup ton blog est devenu mon livre de cuisine 😉 Répondre mimi 29 septembre 2014 - 15 h 30 minbjr dimension pour un grand Répondre Caro 5 janvier 2015 - 13 h 46 minBonjour,Fait pour un cercle de 24cm pour 13 personnes, dessert riche donc parts pas compliqué à réaliser pour un résultat réussite que ce délice croustillant ! Répondre Darnyitu 7 mars 2015 - 8 h 44 minJe l'ai testée hier pour des amis, ils ont adorés. Ton blog est vraiment une source d'inspiration, merci beaucoup ! Répondre Azalée 12 mars 2015 - 22 h 36 minJe voulais étrenner mon beau robot que j'ai si longtemps attendu en commençant par un chef d 'oeuvre et ben voilà j'ai reussi! J'ai choisi le croustillant aux framboises! les compliments pleuvaient! Et cela Grâce à Bernard alors un grand MERCI et un grand BRAVO car le mérite vous tout bientôt Répondre Laurence 2 avril 2015 - 21 h 50 minBonjour cher Bernard, et merci pour le partage de vos fabuleuses recettes, invariablement inratables !!!J'ai cependant un petit souci récurrent pour la ganache chocolat, pour cette recette c'est devenu un de mes classiques les plus demandés!!!comme pour d'autres ma ganache "prend" très vite et devient très ferme et très difficile voire impossible à étaler uniformément. Le goût n'en est pas altéré mais le visuel ne serait que meilleur si j'arrivais à obtenir l'onctuosité que je constate sur vos photos… Je me demande si je bats la chantilly trop ferme avant d'ajouter le chocolat fondu, ou encore si je dois battre plus longtemps la ganache une fois le chocolat incorporé. Une piste? Merci d'avance si vous trouvez un peu de temps pour répondre à cette question et… Merci, de toutes façons!!! Répondre MAITE51 9 avril 2015 - 7 h 09 minAh encore une de vos recettes qui me tente bien.. Une question, je voudrais respecter les droits d'auteur mais si je teste une ou l'autre de vos recettes, m'autorisez-vous à la poster sur mon blog avec ou non quelques petites modifications perso avec MES photos et en vous citant et en mettant un lien vers ici ?? De cette façon, j'espère ne pas enfreindre la loi ! Merci de me répondre Répondre Anonyme 16 avril 2015 - 21 h 21 minBonsoir Bernard, comment avez vous fait pour deplacer le cercle et son appareil pose sur le papier sulfurisé sur une assiette sans qu il y ait un carnage ? merci a vous Répondre MAITE51 1 mai 2015 - 8 h 56 minAnonyme… Ben je pense que le fond en croustillant est rigide… Donc il faut décoller délicatement l'entremet avec son cercle du papier, poser sur assiette de service et ensuite ôter le cercle… Enfin perso je procèderais comme ça ^^ Répondre Anonyme 19 mai 2015 - 8 h 41 minBonjour, j'aimerais savoir s'il est possible de préparer ce dessert à l'avance et de le congeler ? Merci d'avance Répondre Coline 28 juillet 2015 - 14 h 09 minSuper recette et avec les photos, je suis sure de ne rater aucune étape ! Merci encore. Petite question comment ce dessert se conserve-t-il ? Combien de temps ? Répondre Marine Thomas 29 juillet 2015 - 14 h 52 minBonjour,Question de débutante !Vous précisez qu'il faut chemiser le cercle, mais de quelle manière ? Sur vos photos on ne se rend pas beaucoup ! Répondre Unknown 21 septembre 2015 - 9 h 54 minBonjour Bernard, A quelle température doit on mélanger le chocolat et la vous remercie Répondre sandra domingues 15 octobre 2015 - 18 h 14 minBonjour,Je viens de découvrir votre blog, un vrai délice pour les yeux et des recettes très bien viens de faire ce croustillant au chocolat les convives enchantés, un vrai régal une très belle réussite !!Merci Répondre Anonyme 8 décembre 2015 - 22 h 49 minBonjour Bernard, J'ai besoin d'aide car je pense avoir voulu trop anticipé mon dessert par étape et du coup je crois avoir tout ratéJ'ai réalisé mon croustillant feuilleté praline a l'avance histoire de l'étaler seulement demain sur ma dacquoise .en version grand trianonle probleme c'est que j'imagine que demain il sera très dur …comment faire pour le réutiliser? Je le sors une heure avant? Je l'étale au rouleau au prix que le croustillant ne sera plus?MERCI DE VOTRE AIDEEEEE Répondre Anonyme 27 décembre 2015 - 22 h 11 minBonjour, J'ai réalisé cette recette en bûche pour noël. Excellente en goût ! À refaire avec beaucoup d'améliorations néanmoins ! Je crois surtout qu'il est plus présentable de le jouer en version entremets sans inverser le montage. Bref Voici mes commentaires pour cette version. j'ai préparé la base croustillante dans le moule, puis démoulé après passage au froid pour y mettre la mousse et framboises à la place. Je crois que j'ai trop réduit les crêpes dentelles, ce n'était pas très aérien, disons plutôt croquant que croustillant. Pour la mousse j'aurais vraiment dû tapisser avec du film alimentaire ou Rhodoïd au fond du moule silicone, car la mousse n'a jamais voulu se démouler, même après un passage au congélateur trop molle. Bon j'ai fait mon possible et rattrapé la forme à la spatule. Mes invités ont adoré mais je sens qu'on peut faire beaucoup mieux! Merci pour cette bonne recette Répondre Fraise 23 mai 2016 - 20 h 13 minBonjour Bernard, je découvre votre superbe recette, et je souhaite me lancer pour ce jeudi soir nous sommes lundi. Comme je rentre tard du travail, pourriez-vous me conseiller et me dire ce que je peux préparer à l'avance pour que ce dessert soit pret et bon ! dans 3 jours. oui, en gros, auriez-vous un retro planning qui me permettrait de réaliser ce dessert sans rien gacher ! Je vous remercie pour toutes ces recettes qui donnent tellement envie. Bientôt le gateau macaron pistache peut-être, pendant les vacances…. Cordialement Fraise Répondre Anonyme 10 janvier 2017 - 13 h 37 minBonjour Bernard,J'aimerai bien faire cette recette mais en grand format. Est ce que je peux utiliser les mêmes quantités. Merci. Répondre Jeanne 24 janvier 2017 - 18 h 04 minBonjour, J'ai déjà tester plusieurs de vos recettes. Étant donné qu'elles était toutes réussi, je vais me lancer de ces petits mets. Comme ce n'est plus la saison des famboises, puis-je utiliser des surgelés? Si non que puis-je utiliser à la place ? Répondre Gaëlle 12 mars 2017 - 12 h 54 minTrès bon gateau ! Je l'ai réalisé hier pour un anniversaire et j'ai eu beaucoup de compliments. Je l'avais fait dans un moule de 22cm, et je pense que la prochaine fois j'ajouterai un disque de génoise chocolat entre deux couches de mousse pour alléger un peu!Merci pour cette bonne recette ! Répondre Anonyme 9 mai 2017 - 19 h 13 minBonjour,je voulais faire la recette dans des demi sphere et les congeler pour les glacer ensuite au chocolat. est ce une bonne idée? SLydie Répondre Louison 24 avril 2020 - 19 h 35 minMerci pour cette recette, c’est délicieux, tres joli et plutot simple a réaliser je suis assez nulle en patisserie donc pas toujours facile d’impressionner mais la, bingo ! Et en plus, pas besoin de matériel special, j’ai pu tout faire y compris les crepes dentelles et le praliné avec un fouet, un mixeur basique, du papier cuisson, une spatule et des ronds a muffins anglais… Pas de gavottes en Angleterre, j’ai utilisé la recette des crepes dentelles proposée sur le blog Chef Rachida – nickel. Un peu tristes qu’on ait déja tout fini, je vais devoir en refaire… Répondre Laisser un commentaire Bavarois à la framboise - Nath' ChocolatTags Oeuf, Dessert, Framboise, Chocolat, Sucre, Amande, Farine, Sucre glace, Biscuit, Sucre roux, Gâteau, Sucré, Semoule, Glace, Saint valentin, Fruit, Bavarois, Glacé, Fruit à coqueVoilà un joli dessert pour votre Valentin ou Valentine Pour 4 personnes Le biscuit - 1 blanc d'œuf - 18 g de sucre semoule - 3 g de sucre roux - 25 g de poudre d'amande - 25 g de sucre glace - 4 g de farine Monter le blanc en neige avec les 2 sucres....Source Nath' Chocolat Le meilleur des cake au chocolat!!! - Le Sucré Salé d'Oum SouhaibTags Pomme de terre, Oeuf, Dessert, Chocolat, Beurre, Sel, Sucre, Amande, Farine, Goûter, Cake, Gâteau, Sucré, Pâtisserie, Moelleux, Fruit, Levure, Algerie, Fouet, Légume, Pépite, Afrique, Aromate, Allégé, Fruit de mer, Fécule, Rouleau, Fruit à coque, Afrique du Nord, PâteLe meilleur des cake au chocolat!!! Pour aujourd’hui c’est un cake hyper gourmand que je vous propose, un cake tout chocolaté avec plein de pépites de chocolat pour le gouter !! sans aucune prétention, je croix que c’est le meilleur cake au chocolat que j’ai mangé et que j’ai testé…un gâteau hyper léger puisque j’ai remplacé la farine par de la fécule de pomme de terre et cette fécule est connue pour rendre les gâteaux moelleux et légers!! bref, sans plus attendre, je vous poste ma recette et tenez-moi au courant si vous testez…à la maison on a tous craqué !! ingrédients 4 œufs 150 gr de chocolat noir 140 gr de sucre en poudre 70 gr de fécule de pomme de terre 1 càc de levure 120 gr de beurre 70 gr d’amande en poudre 80 gr de chocolat pour les pépites faire fondre le chocolat au bain-marie hors du feu ajouter le beurre bien travailler au fouet ajouter le sucre et les jaunes un à un puis ajouter les amandes en poudre et la levure mélangée à la fécule de pomme de terre monter les blancs en neige très fermes avec une pincée de sel les incorporer délicatement en 3 fois dans la préparation chocolatée mettre le chocolat dans un sac congel l’écraser plusieurs fois avec le rouleau à patisserie afin d’obtenir des pépites ajouter-les à la préparation en soulevant bien la masse verser la pate dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner 50 mn à 150° laisser refroidir avant de démouler Source Le sucré salé d'Oum Souhaib Bavarois framboise et son miroir - Nath' ChocolatTags Oeuf, Dessert, Framboise, Chocolat, Sucre, Amande, Farine, Sucre glace, Biscuit, Sucre roux, Gâteau, Sucré, Semoule, Glace, Fruit, Bavarois, Purée, Glacé, Fruit à coqueUn gâteau pour 10/12 personnes Pour le biscuit - 3 blancs d'œuf - 50 g de sucre semoule - 10 g de sucre roux - 70 g de poudre d'amande - 70 g de sucre glace - 10 g de farine Pour le bavarois framboise - 400 g de purée de framboise - 150 g de sucre en...Source Nath' Chocolat GATEAU EXTRA-MOELLEUX AUX POIRES, AMANDES ET PEPITES DE CHOCOLAT thermomix - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31Tags Oeuf, Dessert, Poire, Chocolat, Beurre, Sucre, Amande, Farine, Levure chimique, Vanille, Gâteau, Sucré, Thermomix, Cookéo, Moelleux, Fruit, Levure, Robot Cuiseur, Pépite, Fruit à coquePour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Therbia Ingrédients 60 g de sucre 10 g de sucre vanillé maison 3 oeufs 120 g de farine 1 sachet de levure chimique 60 g d'amandes en poudre Quelques gouttes d'essence d'amandes amères 80 g de beurre 100...Source Thermominou BAVAROIS AUX MURES ET SON MIROIR AUX FRAMBOISES - LA CUISINE DE RAHIMA Tags Oeuf, Dessert, Framboise, Beurre, Sucre, Amande, Farine, Sucre glace, Mûre, Gâteau, Sucré, Glace, Blanc d'oeuf, Génoise, Fruit, Financier, Bavarois, Anti gaspillage, Glacé, Fruit à coqueComme promis, voici la recette du bavarois aux mûres que j'ai réalisé dernièrement pour l'anniversaire de ma belle-mère INGREDIENTS Génoise base financier 2 blancs d'oeufs 60 g de poudre d'amande 40 g de farine 80 g de sucre glace 80 g de beurre 1 sachet...Source LA CUISINE DE RAHIMA Gâteau fondant amandes et framboises aux blancs d'oeufs - Quand Nad cuisine...Tags Oeuf, Dessert, Framboise, Beurre, Sel, Sucre, Amande, Crème, Farine, Levure chimique, Sucre glace, Gâteau, Sucré, Glace, Fondant, Moelleux, Fruit, Levure, Four, Glacé, Fruit à coque, Pâte Et oui un gâteau avec seulement le blanc des oeufs pour un moelleux incomparable! Je congèle très régulièrement les blancs d’oeufs qu’il me reste après avoir réalisé des brioches, crèmes et autres et du coup, mon stock est assez impressionnant! J’étais à la recherche encore! d’une bonne idée pour les écouler et je suis tombée sur cette recette. Avec juste quelques adaptations de quantités de beurre et de sucre trop importantes pour moi, il était parfait! Pour un moule à manqué de 21 cm de diamètre en silicone 70 g de farine 1 cc de levure chimique 75 g de sucre en poudre 75 g de sucre glace 100 g de poudre d’amandes 125 g de beurre 4 blancs d’oeufs 1 pincée de sel 125 g de framboises fraîches ou surgelées Préchauffer le four à 180° chaleur tournante pour moi. Faire fondre le beurre. Tamiser la farine avec la levure dans un saladier ou dans le bol du kitchenaid. Ajouter les sucres et la poudre d’amandes. Incorporer le beurre fondu. Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent. Verser la moitié de la pâte dans le moule et répartir les framboises. Couvrir avec le reste de pâte. Enfourner et laisser cuire 25-30 min cela dépend des fours. Laisser refroidir avant de démouler et servir saupoudré de sucre glace. Gâteau fondant amandes et framboises 2013-07-23T065600+0200Source Quand Nad cuisine... Gâteau Moelleux Fruits Rouges & Chocolat BlancTags Oeuf, Dessert, Chocolat, Sucre, Amande, Farine, Yaourt, Gâteau, Huile, Sucré, Moelleux, Fruit, Levure, Fruit rouge, Nature, Fruit à coqueIngrédients pour 6 personnes . 3 oeufs entiers . 160gr de sucre en poudre . 170gr de farine avec levure incorporée . 2 bombée de poudre d’amandes . 1 yaourt entier nature . 4 d&r…Source Silvia en Cuisine… Croquants aux amandes caramélisées - Cuisine Belle et FineTags Oeuf, Dessert, Sucre, Amande, Farine, Gâteau, Sucré, Croustillant, Moelleux, Fruit, Four, Croquant, Caramélisée, Fruit à coquePour une quinzaine de petits gâteaux croustillants sur les bords et moelleux au milieu voici la recette 50g d’amandes 100g de sucre 40g de farine 1 blanc d’œuf four à 200° Dans une poêle, faire caraméliser les amandes avec 50g de sucre. Cette opération...Source Cuisine Belle et Fine Moelleux à la FramboiseTags Oeuf, Dessert, Framboise, Sucre, Amande, Farine, Yaourt, Gâteau, Huile, Sucré, Moelleux, Fruit, Levure, Végétal, Huile végétale, Nature, Fruit à coqueIngrédients pour 6 personnes . 3 oeufs . 160gr de sucre en poudre . 140gr de farine avec levure incorporée . 40gr de poudre d’amande . 1 yaourt nature . 10cl d’huile végétale . 300gr de fra…Source Silvia en Cuisine… Gâteau au chocolat de Nancy - Le Sucré Salé d'Oum SouhaibTags Oeuf, Dessert, Chocolat, Beurre, Sel, Sucre, Amande, Farine, Beurre salé, Facile, Goûter, Cacao, Gâteau, Sucré, Fondant, Moelleux, Fruit, Algerie, Macaron, Enfant, Afrique, Aromate, Chaud, Fruit de mer, Fruit à coque, Afrique du Nord, Boisson chaude, Pâte, Goûter des enfantsGâteau au chocolat de Nancy Gâteau au chocolat de Nancy, bonjour tout le monde! Après les macarons je vous propose aujourd’hui un peu de gourmandise avec ce merveilleux gâteau au chocolat de Nancy qui est un gâteau au chocolat moelleux, riche en chocolat et beurre salé et en amandes avec une texture particulièrement fondante et légèrement humide. Pour réussir ce gâteau fondant vous devez impérativement travailler le beurre en pommade et l’incorporer au chocolat bien tiédi. Ne versez surtout pas le chocolat chaud sur le beurre car ce dernier fondrait et changerait complètement la texture de cette petite merveille! J’aime souvent réaliser ce gâteau au chocolat car il est bien moelleux et humide et surtout une idée facile et rapide à préparer pour le goûter des enfants ou pour n’importe quel occasion! Je ne sais pas si cette recette de gâteau au chocolat est typique de la ville de Nancy ou bien si elle est la création d’une personne mais je pencherai plus pour une spécialité lorraine. En tous cas c’est une tuerie et je vous invite à le tester sans attendre! ingrédients 125 gr de beurre pommade 125 gr de chocolat à 70 % de cacao 4 œufs 125 gr de sucre en poudre 25 gr de farine 100 gr d’amande en poudre Préparation Tout d’abord commencer par bien travailler le beurre mou en pommade puis faire fondre le chocolat au bain-marie laisser tiédir puis mélanger le beurre pommade au chocolat puis ajouter les jaunes un à un en mélangeant bien après chaque ajout ainsi que le sucre et bien mélanger terminer par la farine et les amandes battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange beurrer un moule à manquer de 24/26 cm et verser la pâte à mi hauteur enfourner 25 min à 170 ° laisser refroidir puis démouler et régalez-vous!!! BON APPÉTIT!!! gâteaux gâteaux algériens moelleux fondant algerie gateau au chocolat nancy cuisine rapide dessert Enregistrer Sommaire Nom de la recette gâteau au chocolat de Nancy SarahPublie Le 2018-10-03Temps de preparation 10MTemps de cuisson 25M Temps total 35MAverage rating 3 Based on 4 ReviewsSource Le sucré salé d'Oum Souhaib Pâte sablée aux amandes la meilleure pâte pour les tartes! - Le Sucré Salé d'Oum SouhaibTags Oeuf, Dessert, Pomme, Framboise, Chocolat, Marron, Beurre, Sel, Sucre, Amande, Crème, Farine, Sucre glace, Spéculoos, Facile, Gâteau, Tarte, Sucré, Glace, Fruit, Coeur, Algerie, Tartelette, Pâte sablée, Sablée, Afrique, Aromate, Feuille, Fruit de mer, Boule, Rouleau, Glacé, Fruit à coque, Afrique du Nord, Pâte, Fruit jaunePâte sablée aux amandes pâte sablée aux amandes pâte sablée aux amandes…la meilleure pâte pour les tartes!voilà la recette de la pâte sablée aux amandes que j’utilise beaucoup pour mes tartes,toutes les tartes aux fruits,chocolat,citron…c’est une recette simple,facile à préparer,qui se réalise sans robot,en un tour de main!!les amandes apportent le petit “plus” à la pâte..pour une délicieuse pâte sablée,bien fondante qui s’effrite en bouche… alors on y va pour la recette en étape ingrédients pour la pâte sablée aux amandes 250 grs de farine 80 grs de sucre glace 125 grs de beurre à température ambiante 30 grs de poudre d’amandes 1 gros jaune d’oeuf ou 2 petits 1 pincée de sel mettre tous les ingrédients dans un grand saladier puis mélanger délicatement et travailler rapidement avec la paume de la main rassembler la pâte en boule réserver au frais minimum 30 mn déposer la boule entre deux feuilles de papier cuisson puis l’aplatir légèrement avec la paume de la main puis l’étendre avec le rouleau sur environ 5 mm d’épaisseur enlever la feuille de papier cuisson du dessus et découper à l’emporte-pièce ou déposer tel quel dans un moule à tarte puis procéder selon les recettes et régalez-vous!! quelques idées de tartes… tartelettes aux framboises aux deux crèmes mieux que chez le patissier!!!! tarte au chocolat crousti pop.. tarte aux pommes et crème d’amande tartelettes gourmandes au chocolat et crème de marron spéculos tartelettes au coeur d’amande…hummmm! BON APPETIT!!!! pate sablée amandes gateaux algeriens algerie tarte dessert facile tartelettes Enregistrer Sommaire Nom de la recette pâte sablée aux amandes...la meilleure pâte pour les tartes! Publie Le 2016-10-26Temps de preparation 10MTemps de cuisson 0M Temps total 10MAverage rating Based on 3 ReviewsSource Le sucré salé d'Oum Souhaib Tarte a la compoté de framboises ganache monté chocolat - Notre amour de cuisine Tags Oeuf, Dessert, Framboise, Chocolat, Beurre, Sel, Lait, Sucre, Amande, Farine, Gâteau, Tarte, Sucré, Compote, Fruit, Ganache, Purée, Pectine, Compotée, Fruit à coque, PâteIngrédients PÂTE 200 gr de farine 100 gr de beurre 70 gr de sucre 30 gr de poudre d'amande 2 gr de sel 1 œuf COMPOTEE DE FRAMBOISE 150 gr de purée de framboises 17 gr de sucre 1 sachet de pectine GANACHE MONTÉE 100 gr de chocolat au lait 50 gr de beurre...Source Notre amour de cuisine Moelleux aux amandes et aux pommes râpées - Quand Nad cuisine...Tags Oeuf, Dessert, Pomme, Sucre, Amande, Farine, Levure chimique, Vanille, Gâteau, Sucré, Compote, Été, Moelleux, Fruit, Levure, Four, Sans sucre, Allégé, Fouetter, Rapé, Fruit à coque, Fruit jaune Aujourd’hui je vous propose un gâteau tout moelleux aux pommes et qui plus est, sans beurre. Vite préparé, il a été tout aussi vite dévoré! J’ai tout juste eu le temps de sauver les deux dernières parts pour une photo! Pour un moule carré de 20 cm de côté 3 oeufs 130 g de sucre seulement 100 g pour moi 100 g de poudre d’amandes 100 g de compote allégée de la compote maison sans sucre pour moi 1 cc d’extrait de vanille liquide 1 cs de sucre vanillé maison pour moi 60 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 pommes 4 petites pour moi Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier ou dans un robot, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce le mélange soit mousseux. Ajouter la poudre d’amandes, la compote, l’extrait de vanille ou le sucre vanillé et mélanger. Incorporer ensuite la farine et la levure. Peler les pommes et les râper avec la râpe à gros trous. Les ajouter au fur et à mesure dans la pâte. Verser le tout dans le moule beurré et fariné s’il n’est pas en silicone et enfourner. Laisser cuire 25-30 min à adapter selon les fours. Laisser tiédir un peu avant de démouler Moelleux aux amandes et aux pommes râpées 2013-12-05T062200+0100Source Quand Nad cuisine... Cakes "crousti " pops à l'orientale pour le concours de Fanie!! - Le Sucré Salé d'Oum SouhaibTags Oeuf, Moule, Dessert, Noix de coco, Chocolat, Beurre, Miel, Sucre, Amande, Farine, Noix, Levure chimique, Vanille, Cake, Gâteau, Petit déjeuner, Ricotta, Sucré, Crêpe, Mousse, Pistache, Muffin, Noisette, Croustillant, Fruit, Verrine, Levure, Barre, Four, Algerie, Merveilles, Fondue, Afrique, Aromate, Fleur, Fruit de mer, Pops, Sec, Fruit à coque, Afrique du Nord, PâteCake crousti pops Aujourd’hui se sont de délicieux cakes pops à l’orientale avec des amandes, noisettes, pistaches et noix de coco et pour le coté croustillant des crêpes dentelles par ci-par là…et pour la déco des petites fleurs en pâte d’amande avec les couleur du printemps…alors j’espère que ça vous plaira. avec cette recette je participe au concours de cake pops chez fanie ,allez participer à son concours, allez voir son blog il est superbe Fanie fait des des merveilles avec la pâte à sucre, ses gâteaux sont magnifiques!!! ingrédients pour 1 vingtaine de cakes pops pour le cake 75 grs de sucre en poudre 75 grs de beurre mou et 75 grs de farine 2 càc de levure chimique 2 oeufs 1/2 càs de vanille liquide une poignée de noisettes concassées 1 poignée d”amandes concassées 1 poignée de pistaches concassées 2 càs de noix de coco 3 càs de ricotta 2 càs de miel 3 barres de chocolat noir patissier 4 crèpes dentelles pâte d’amande blanche colorant rouge et bleu pour le violet colorant vert pistache colorant rouge billes vertes et rouges pour la déco 200 grs de chocolat noir pics pour cakes pops préparer le cake en mélangeant le beurre mou avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse ajouter les oeufs un par un puis la farine et la levure tamisée terminer par la vanille verser la préparation dans 6 moules à muffins et enfourner 30 à 40 mn à 170° four préchauffé laisser refroidir émietter les cakes et ajouter les fruits secs puis la noix de coco le chocolat fondu refroidi + miel+ crèpes dentelles émiettées la ricotta bien mélanger le tout façonner des boules de la taille d’une noix et laisser reposer 1 h au frais diviser la pate d’amande en 3 puis ajouter le colorant dans chaque partie bien travailler avec une cuillère étendre chaque pate d amande sur 2 mm environ faire des fleurs à l’aide de l’emporte pièce marguerite moyen et petit piquer chaque boules avec les batonnets faire fondre le chocolat puis tremper les cakes pops délicatement dedans déposer sur chaque cakes pops 2 fleurs de couleurs et de tailles différentes saupoudrer le bas de billes colorées pour bien les faire tenir je les ai mit dans une grande verrine dans laquelle j ai mit un reste de pate d’amande au fond afin qu’ils tiennent bien BON APPETTIT!!!Source Le sucré salé d'Oum Souhaib Recette de Crème anglaise inratable - Oeuf, Dessert, Chocolat, Lait, Sucre, Amande, Crème, Facile, Gâteau, Sucré, Crème anglaise, Moelleux, Fruit, Sablé, Tatin, Royaume Unis, Fruit à coqueUne indispensable recette de base pour accompagner de nombreux desserts et notamment un délicieux moelleux au chocolat et à l'amande ou encore un gâteau tatin facile - la cuisine des délices - Préparation 10 min - Cuisson 5 min - pour 4 personnes - 1/2 litre de lait, 4 jaunes d'oeufs, 80 g de sucre en poudre,...Source Moelleux framboise amandes rhum - L atelier de nanouTags Riz, Oeuf, Dessert, Framboise, Beurre, Sucre, Amande, Farine, Alcool, Vanille, Boisson, Rhum, Gâteau, Sucré, Moelleux, Fruit, Fruit de mer, Fruit à coque, PâteRecette 1 fouettez 125 g de beurre salé + 150 g de sucre en poudre 2 ajoutez 100 g d'amandes en poudre + 3 oeufs un à un + 60 g de farine de riz + vanille liquide + 2 c à s de rhum 3 mettre votre pâte dans votre moule 4 ajoutez les framboises dans...Source les gourmandises de Nanou Petits gâteaux aux pêches et amandes - Oeuf, Dessert, Pêche, Sucre, Amande, Goûter, Gâteau, Petit déjeuner, Sucré, Moelleux, Fruit, Épice, Economique, Allégé, Individuel, Fruit à coque, Fruit jauneAujourd'hui je vous propose des petits gâteaux individuels pour votre goûter et / ou le petit déjeuner. Pas trop sucrés, très légers et moelleux, ils sont faciles à faire et économiques. Ingrédients pour 6 petits gâteaux 3 œufs 100 g de sucre 1 cuillère...Source Sucre et Epices 1 Recette facile, Financiers à la framboiseTags Oeuf, Dessert, Framboise, Sucre, Amande, Facile, Gâteau, Sucré, Blanc d'oeuf, Moelleux, Fruit, Financier, Anti gaspillage, Economique, Parfumé, Fumé, Fruit à coqueLes financiers à la framboise, une recette facile et rapide et économique pour recycler vos blancs d'oeufs et réaliser des gâteaux moelleux très parfumés - Kadouche - Préparation 30 min - Cuisson 15 à 20 min - pour 20 pièces - mélangez le sucre et la poudre d’amande puis ajoutez les blancs d’œufs...Source Bavarois au chocolat - Notre amour de cuisine Tags Oeuf, Dessert, Chocolat, Beurre, Sucre, Amande, Crème, Farine, Biscuit, Gâteau, Sucré, Glaçage, Fruit, Fondue, Bavarois, Gélatine, Fruit à coqueIngrédients BISCUIT 1250 gr poudre d'amande 100 gr + 15 gr sucre 3 oeufs 15 gr farine 15 gr de beurre fondu. BAVAROIS 300 gr de crème 150 gr de chocolat noir fondu 100 gr de sucre 4 feuilles de gélatine GLAÇAGE 200 gr de chocolat noir 100 gr beurre Préparation...Source Notre amour de cuisine Financier à l'amande, aux framboises et myrtilles - L atelier de nanouTags Oeuf, Dessert, Framboise, Beurre, Sucre, Amande, Farine, Sucre glace, Gâteau, Sucré, Glace, Noisette, Blanc d'oeuf, Moelleux, Fruit, Financier, Myrtille, Anti gaspillage, Glacé, Fruit à coqueUn gâteau hyper moelleux et tellement bon ... je vous le conseille recette 1 faire un beurre noisette avec 200g 2 dans un saladier mettre 270 g de blancs d'oeufs + 300 g de sucre glace + 75 g de farine + 150 g de poudre d'amandes 3 ajoutez 200 g...Source les gourmandises de Nanou

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