Arbousier(miel d’): trailing arbutus, small evergreen shrubby tree of the heather family, also called strawberry tree, ground laurel and madrona tree with strawberry-like fruit dotted with tiny bumps; (honey of). Used for making liqueurs, jellies, and jams. Arc en ciel (truite): rainbow (trout). Dansune petite casserole, faites chauffer à feu moyen le chaource écroûté avec la crème liquide et la moutarde de Reims, poivrez, salez peu, ajoutez l'œuf battu, quelques brins Boudinblanc et Chaource façon Tourtelet de Rethel Mignon de porc à la moutarde « CLOVIS » salade, lard et pommes de terre Tarte au sucre, crème aux biscuits roses et sorbet pomme FORMULES DÉJEUNER MARDI 17 SEPTEMBRE DÉJEUNER DÎNER Champagne Ardenne Ab : toast de pain aux céréales, ompotée d’oignons, andouillette de Troyes, sauce moutarde à l’anienne Toutesles recettes. Menu de la semaine. Vidéos recettes. Toasts champignons-chèvre et salade d'endives Bodding au café et au chocolat Crème brûlée à l'espresso Tarte tiède au café et à la cassonade, glace vanille Minipavlovas à la crème moka et poires pochées au café Éclairettes à la crème au café Café glacé au caramel Pommesde terre en gratin au Chaource; Pommes de terre farcies à la tête de veau épicées et huile de persil; Poulet à la confiture d'oignons émulsion de roquefort et poireaux; Poulet rôti cuisson farci aux champignons en basse température; Porc aux épices thaïes, céleri et poires rôties; Porc: poitrine confite à la Zuddas Vay Tiền Nhanh Ggads. Ingrédients 2 oignons300-400g de noix de pétoncle congelées2 ou 3 boudins blancs10 cl de vermouth10 cl de crème fraiche liquidelaitpersil fraisPréparationSi les noix de pétoncle sont congelées, laisser dégeler dans 50 % d'eau et 50 % de lait 2 ou 3 heures avant. Bien sécher les noix avant utilisation dans la 2 oignons mixés dans de l'huile d'olive dans un wok ou une grande poêle anti-adhésive. Ajouter 2 ou 3 boudins blancs débités en rondelles enlever la peau. Faire rissoler quelques minutes. Verser 10 cl de vermouth. Laisser réduire. Enlever la préparation et réserver dans un plat. Verser 300 ou 400 grammes la quantité dépend de votre appétit de noix de pétoncle dans le wok. Faire cuire à feu moyen pendant 1 ou 2 mn. Ne pas jeter l'eau de cuisson. Ajouter 10 cl de crème fraiche liquide. Réduire une minute, puis verser la préparation initiale de boudin blanc. Laisser rissoler 2 ou 3 minutes. Ajouter du persil frais et laisser chauffer une minute maxi. C'est prêt. Sel cuisson selon votre goût. Mais le boudin est souvent salé. Pour les grands jours, remplacer les noix de pétoncle par des noix de Saint Jacques. Mise-en-bouche 3Entrée 11Plat principal 9Accompagnement 1Dessertsaladessoupesterrinesviandespoissons 5légumes œufs 1rizpommes-de-terrelégumineusessaucesAssaisonnementDipPâtés et pâtes à tartinerBoissonsCrèmes / Mousses 1Crèmes glacées / sorbetsFriandisesGâteaux de fêtes GâteauxTartesPâtesPetits gâteaux / biscuitsPainsPetits painsEuropeAutricheBelgiqueGrande-Bretagne et IrlandeHollandeEurope de l'EstBiélo-RussieRépublique TchèqueHongrieRoumanieFrance 1AlsaceAquitaineAuvergneBourgogneBretagneCentreChampagne-ArdenneCorseDom-TomFranche-ComtéIle-de-FranceLanguedoc roussillonLimousinLorraineMidi-PyrénéesNord Pas de CalaisNormandiePays de LoirePicardiePoitou CharentesProvence Alpes Côte d'AzurRhône AlpesAllemagneLuxembourgItalieSicileGréceMaltePays méditérrannéensPolognePortugalEspagneMadridPays ScandinavesDanemarkFinlandeNorvègeSuèdeSuisseAsieChineIndeIndonésieJaponThaïlandeVietnamTaïwanAfriqueMarocAfrique de sudAmériqueCanadaAmérique LatineBrésilArgentineMexiqueUSAAustralieCaraïbesMoyen-OrientEgypteLibanTurquieRussiePrintemps 1EtéAutomne 1Hiver 2Saint ValentinCarnavalPâques 1Fête des mères 1HalloweenNoël 2Jour de l'an 2Nouvel an chinoisRamadanFacile 2Naturel 1Rapide 1Créatif 1EconomiqueConserverChaufferCuireCuire dans l'huileSaisir dans l'huileFrireGrillerRefroidirCongelerCuire au four 1Cuire à la vapeurCuire au VaromaCuisson combinéeFêtes 2BuffetsVacancesAnniversaires 2Fêtes d'enfantsPique-niquesBarbecuesCadeaux/PrésentsLa cuisine des enfantsVégétarien Alimentation pour enfantsSans œufsAlimentation des nourrissonsAlimentation sans gluten 1Alimentation sans lactosePlat sans cuissonPetit déjeunerBrunch 1Déjeuner 3GoûterDîner 3Souper 1En-casPlats à emporterRecettes de Chef 1Recettes pour 6 et plus 1Recettes pour les célibataires Recettes pour 2Recettes pour les étudiantsRecettes pour l'Age d'or. Quantité 4 Personnes Préparation 40 min Cuisson 20 min Coût de la recette Assez cher Niveau de difficulté Facile Ingrédientspour Cassolette d'escargots aux maroilles 32 escargots 2 blancs de poireaux 1 maroilles 1 pot de crème fraîche épaisse fromage râpé sel, poivre Résumépour Cassolette d'escargots aux maroilles Accord met et vin Un riesling ou pinot gris Préparationpour Cassolette d'escargots aux maroilles 1 Lavez et émincez les blancs de poireaux. Faites-les revenir dans de l'huile. 2 Assaisonnez-les et couvrez-les. Laissez cuire à feu doux ajoutez un peu d'eau, si besoin. 3 Coupez en tranches le Maroilles. 4 Dans les cassolettes, mettez une première couche de poireaux et une pincée de fromage râpé. 5 Ajoutez 8 escargots propres par cassolette, recouvrez le tout de tranches de maroilles de 5 cm d'épaisseur. 6 Poivrez uniquement, et ajoutez 1 c. soupe de crème fraîche épaisse. Parsemez les cassolettes de gruyère râpé. 7 Enfournez pour 10 min 90°C, et continuez la cuisson encore 10 min, à 180°C. Signaler une erreur sur la recette >> . Préparation 15 mn Cuisson 15 mn Difficulté Coût Préparation Une recette dans la série des plats traiteur » pour buffet ou réception à préparer d’avance et à cuire ou réchauffer au dernier moment afin que la maîtresse de maison ou cuistot de service puisse profiter de ses invités. Peler et hacher finement l’échalote. Egoutter les champignons. Dans une poêle faite fondre la graisse de canard. Faire revenir l’échalote hachée sans coloration. Ajouter les champignons dans la poêle et faites les revenir pendant 3 à 4 minutes. Disposer les champignons dans les cassolettes. Piquer les boudins est faite les cuire à la poêle pendant 5 à 6 minutes. Enlever la peau des boudins et détailler la chair en rondelles. Faite dorer les rondelles dans une poêle antiadhésive à sec. Réserver. Disposer les tranches de boudin blanc en rosaces. Vous pouvez réchauffer les cassolettes au micro onde ou au four traditionnel. Bon appétit. Cette page vous a plu ? Cliquer ici -> Votre espace de communication ci-dessous Faite connaître vos produits dans le domaine culinaire. Cet emplacement est à votre disposition. Format 728x90 Vos campagnes au CPM au mois / trimestre Contacter moi. Une sélection de plats pour accompagner votre recette et établir votre menu Cette recette ne vous convient pas, toutes les recettes de PorcChaussons feuilletés à la chair à saucisse Chorizo à cuire et carottes au cumin, miel de Calune et lardons Parillade de filet de bœuf et porc au aubergines et courgettes Andouillette de Troyes grillé Andouillettes de Troyes, crème moutarde Brochettes de porc au miel et pommes de terre au basilic à la plancha Porc au lait de coco façon Thaï Farce à l'ancienne au boeuf et chair à saucisse Filet de porc "cordon bleu" Filet de porc poêlé et gratin de courgettes Côte de porc échine aux pommes Côte de porc filet, fèves au lard Côte de porc, artichaut à la barigoulette Côte de porc dans le filet, à la flamande Filets de porc panés Rôti de porc filet bonne femme » Rôti de porc filet à la fleur de thym frais Rôti de porc aux oranges à la Catalane "Rostit de porc amb taronge" Rôti de porc aux pruneaux d'Agen et pommes de terre à la graisse de canard Rôti d'épaule de porc aux oignons rouges de Toulouges et pommes de terre Béa Chips de jambon Choucroute garnie au porc palette, jarret, poitrine, saucisses.. Choucroute garnie économique Potée au jambon, Montbéliard et Francfort Jambonneau demi sel cuit au bouillon Salade de choux rouge au porc Chou vert braisé au lard Palette ou pointe demi sel cuite au bouillon Curry de porc au lait de coco Mini brochettes de porc apéritives Tartine grillé au rôti de porc, confit de tomate et tome des Pyrénées Tartine grillé au rôti de porc, confit de tomate, fenouil au citron et tome des Pyrénées Rouelle de jambon rôti au miel et à la bière sur oignons confits Rouelle de jambon aux endives, à la bière et miel de châtaignier Rouelle de jambon aux oignons et à la sauge à l’étouffée en cocotte Pommes de terre au jambon rôti gratinées au four Saucisses de Toulouse aux lentilles vertes du Puy Saucisses de Toulouse aux haricots blancs lingots, sauce tomate Saucisson à cuire aux haricots blancs lingots à la tomate Saucisse de Morteau aux haricots blancs Saucisse de Morteau aux lentilles vertes du Puy Estouffade de joues de porc au vin rouge Joues de porc et pommes de terre rôties au four Cassolettes de boudins blancs sur lit de champignons forestiers Cassolettes de boudin blanc en blanquette, champignons forestiers et Muscat Boles de picolat boules de hâchis Sauté de porc aux carottes et petits pois Petit salé jarret de porc aux lentilles Pois chiches à l'épaule de porc reste Palette de porc demi sel aux haricots blancs Épaule de porc entière rôti à l'os au miel de châtaignier Tourte d'épaule de porc rôti à l'os, et cèpes Boudin noir à l'oignon et poêlée de pommes Jarret de porc demi sel, poché au bouillon Jarret de porc braisé au miel de romarin, chou rouge au vin Faite connaître vos produits dans le domaine culinaire. Cet emplacement est à votre disposition. Format jusqu'au 300 x 250 Vos campagnes au CPM au mois / trimestre Contacter moi. . Plats de viande Ingrédients 2 boudins blancs 2 pommes 1 petit oignon Du vinaigre de cidre Du vin blanc De la crème liquide Sel Poivre Préparation Préchauffez le four à 180 °C. Dans une poêle, faites dorer les boudins juste pour qu'ils aient une belle couleur puis mettez-les dans un plat à four avec 1 verre du vin blanc pendant 15 minutes. Pendant ce temps, évidez vos pommes et coupez-les en rondelles. Dans la poêle, faites revenir l'oignon émincé puis les rondelles de pommes. Réservez le tout et déglacez la poêle avec du vinaigre de cidre et versez de la crème liquide. Salez, poivrez et servez. Commentaires

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